茄汁红鲷鱼块

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红鲷鱼，以前还真没怎么吃过。据说是产自我国东部沿海的一种营养价值很高的鱼。北京的超市里有卖的，速冻的鱼块，几乎没有鱼刺，很适合家里老人吃。

茄汁红鲷鱼块的做法，共13个步骤

1/13. 红鲷鱼块提前解冻、晾干。

2/13. 适量葱、姜切好备用。

3/13. 将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。

4/13. 用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、盐、水调成汁备用。

5/13. 用蕃茄沙司、醋、生抽、盐、料酒调成汁备用。

6/13. 青椒洗净切丁，入锅煸炒几下盛出。

7/13. 锅中倒适量油，放入鱼块。

8/13. 两三分钟后一面就煎熟了，再煎另一面。

9/13. 将所有煎好的鱼块盛入盘中。

10/13. 另用一炒锅，不用加油，放入鱼块，倒入调好的汁。

11/13. 小火炖几分钟后，加入青椒丁。

12/13. 翻炒几下，出锅。

13/13. 茄汁红鲷鱼块，配米饭相当的可口啊。

1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的话，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄酱，可适量加糖。
2、鱼块若来不及室温解冻，也可用微波炉。解冻档3-5分钟，取出翻面，再3分钟就基本可以了。时间过长的话，鱼块有的部位就熟了。

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