日式醋饭－寿司，饭团用

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醋饭在日本很长做，特别是赏花的春季，带上自作的饭团粗卷或细卷，边赏花边吃，真是一种乐事。饭团便于携带，做起来也很方便。

日式醋饭－寿司，饭团用的做法，共9个步骤

1/9. 三杯米的米饭，按水量倒入，开始蒸米饭。煮时放入干海带块。家里刚好没有我没有放，只是普通米饭，水偏少。

2/9. 煮饭时准备寿司饭团材料。星号材料混合均匀，搅拌至完全融化。糖不太容易融化，提前准备，放置一小时便于融化。

3/9. 蒸好的米饭，迅速放入寿司桶中，用饭铲拨散。放入搅拌均匀的糖醋料。刚开始会看到有很多汁，随着从下往上不停翻拌，米饭降温，就会变得干爽。

4/9. 摊平，搅拌，摊平，来回重复。

5/9. 取烤海苔一枚，将醋饭平摊在海苔上，注意，一侧留出两厘米左右宽度不放米。将卷的材料放到醋米上，然后将卷帘压实卷起。

6/9. 一边转动一边握实，卷出来的粗卷就是规整的。

7/9. 成品图。

8/9. 成品图。

9/9. 成品图。

1:水和米按一比一比例煮制米饭。寿司饭是相对偏硬的米饭。2:想改变风味的话，盐和醋的用量不要变，只改变砂糖用量。3:干海带就是普通无盐干海带就可以，也可以用蘑菇精，蔬菜精等调味品替代。

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