春节大鱼大肉吃多了，想做点素菜吃，平常感觉做茄子用油太多，不健康，今天做个少油版的，腊八节时候做的腊八蒜有些成了，酸甜爽口的口感特别棒。
| 主料 | ||
| 茄子1个 | 大红辣椒1个 | 腊八蒜5瓣 |
腊八蒜烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. 各种原料改刀备用。
2/5. 锅内不放油，下茄子，中小火煸软。
3/5. 入辣椒煸炒，放少许盐。
4/5. 煸好的茄子辣椒出锅，放少许油，入腊八蒜煸香。
5/5. 加入煸好的茄子辣椒，依个人喜好调味，加少量水烧一会，出锅前淋少许醋。
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