酱香腱子肉

1/11. 清晰猪腱子

2/11. 洗过之后泡五分钟。冷水

3/11. 凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末

4/11. 锅中垫入一层白萝卜片和两粒红果

5/11. 放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）

6/11. 然后码上腱子

7/11. 锅中加水，我用的是刚才焯水时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒

8/11. 高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却

9/11. 开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦

10/11. 加盐之后如果不等着吃就再加盖闷一会，时间自己掌握吧