红糟排骨

1/11. 花花用的是台湾的红糟酱，也可以买福建的红糟，是已经有盐，糖，米酒调过味的红糟，排骨切块，冷水泡一下，出血水，沥干

2/11. 蒜，磨成蓉

3/11. 排骨，放入一大勺红糟酱，盐，糖，一点点胡椒粉，五香粉，蒜蓉。盐和糖的量取决于买的红糟的味道，要尝一尝，太咸就不要要盐，但是要放糖会比较好吃。

4/11. 这个就是红糟酱

5/11. 把排骨拌匀，盖了放进冷藏，腌一天时间最好

6/11. 放入两大勺淀粉，一点点水，让排骨表面都可以沾上薄薄的淀粉糊

7/11. 拌均匀，锅中放油，烧到油放入筷子起小泡

8/11. 一个个放入排骨，转中低火，炸3分钟左右

9/11. 取出排骨，转大火，把油烧滚

10/11. 滚油，炸30秒左右，把表面的油逼出来