主料 | ||
烤鸭架半只 | ||
辅料 | ||
麻椒适量 | 葱 姜适量 | 辣椒适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
1/10. 烤鸭架斩成小块,将肥油部分剔出。
2/10. 准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。
3/10. 葱切段,姜切片。
4/10. 锅中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒。
5/10. 下入烤鸭架煸炒。
6/10. 加入葱姜继续煸炒出油。
7/10. 倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
8/10. 加入适量的开水。要没过鸭块。
9/10. 大火烧开,转中火加入盐,烧制20分钟。
10/10. 收干汤汁即可。