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1/5. 鸡腿一个洗净控干水份,抹上一层细盐腌五分钟,再抹一层白酒。
2/5. 将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。
3/5. 入开水锅中隔水蒸15分钟。
4/5. 起炒锅,倒入花生油烧热,煸香葱叶碎,再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中,加几滴生抽,然后水淀粉勾玻璃芡。
5/5. 烧好的汤汁淋在鸡身上(如果是全鸡或半只的话,需斩件)即可。
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