梅子酱蒸排骨

1/9. 梅子酱，超市应该都有卖，用来蘸烧鸭烧鹅的常用调料。

2/9. 蒸排骨，诀窍就是要凉水浸泡一个小时左右，可以让排骨出血水，蒸出来的排骨更嫩更软，而且白白的。排骨切麻将块大小，凉水浸泡，出血水，到排骨发白。

3/9. 倒尽血水，用厨房纸尽量擦干表面的水分。

4/9. 梅子酱一大勺，一点点盐，一点点糖，拌均匀

5/9. 附上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上。

6/9. 蒸之前取出来，放入一勺淀粉，拌均匀。

7/9. 将排骨平铺在盘中，花花习惯用不锈钢的盘子，受热较快

8/9. 大火蒸15-20分钟就好，排骨会软嫩多汁，刚刚好。