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1/6. 猪仔排洗净,斩小段。
2/6. 用清水浸泡1小时,中间换水3-4次。
3/6. 香葱洗净切碎末、蒜去皮切碎粒、红辣椒切小圈,姜略拍几下。
4/6. 排骨沥干放入容器中,调入蚝油、梅子酱、盐、砂糖,用手抓至均匀。
5/6. 加入辅料拌至均匀,装入保鲜袋中密封入冰箱冷藏2小时以上。
6/6. 排骨取出上碟,入沸水锅中旺火蒸15分钟即可。
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