主料 | ||
高筋面粉260克 | 耐高糖酵母3克 | 一个去壳鸡蛋加水160克 |
细砂糖30克 | 盐2克 | 黄油20克 |
1/17. 材料如图
2/17. 面包机搅拌桶内放入260g高筋面粉
3/17. 放入2g盐
4/17. 放入3g酵母(注意,酵母不能和盐放在一起,否则酵母会失去活性)
5/17. 放入30g细砂糖(和盐放在一起)
6/17. 一个去壳鸡蛋+水,共160g,放入搅拌桶内。
7/17. 用筷子搅拌成絮状
8/17. 放入冰箱冷藏半小时以上~
9/17. 冷藏以后,把搅拌桶取出放进面包机内,选择菜单16(自助和面),再选择时间30分钟,最后启动键(面包机的牌子是美的,去某宝/某东搜吧)
10/17. 加入黄油,再搅拌30分钟
11/17. 搅拌完毕之后,取出面团,在案板上平均分成三份
12/17. 用擀面杖推开
13/17. 卷起,然后并排放在吐司盒内
14/17. 盖上保鲜膜,放进烤箱,选择“发酵”功能,发酵面团至8~9分满(烤箱内放进一杯水,以便保持湿度)
15/17. 面团发酵完毕的样子
16/17. 预热烤箱:选择“热风”功能,150度,10分钟。预热完毕后,把吐司放进烤箱,盖上一张锡纸以防表面颜色过深;依然选择“热风”,150度,烤制50分钟
17/17. 之后立刻拿出脱模晾凉,即可享用。
1.不同牌子的面粉,吸水量也不同,所以要根据自己的实际情况来调节液体量
2.冷藏是为了便于面粉充分吸收水分,便于出膜
3.要做出面包,就必须得揉出手套膜,我的那台面包机,一个小时就可以出膜了。