主料 | ||
白萝卜皮 100克100克 | 韩式辣椒酱1汤勺 | |
辅料 | ||
食盐适量 |
1/7. 白萝卜洗净,切段后用刀削皮(皮稍厚点)
2/7. 全部削好备用
3/7. 倒入容器中,加入适量食盐
4/7. 用手抓均,腌制一天
5/7. 焯热水后捞起,沥水待凉备用
6/7. 将萝卜皮倒入搪瓷盆中,放入少许韩式辣椒酱
7/7. 戴上一次手套抓均后,放入无水干净的容器中,盖膜密封
1、削萝卜时:不要用刀切,要向从上往下削,稍厚点,吃起来爽脆又有韧性
2、焯水的目的:即可减少盐份的摄入,又可以断生,这样贮存时就不易变质
3、焯水的时间不易长,快速捞起
4、腌制后,需一周后方可食用