法式焦糖香草烤布蕾

1/12. 准备好所有材料。

2/12. 牛奶、淡奶油、糖混合，将半支香草荚从中间割开，刮出香草籽，一并放入奶锅。

3/12. 小火煮沸。

4/12. 蛋黄打散，将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完。

5/12. 蛋奶液过筛2遍.

6/12. 表面泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑。

7/12. 将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满。

8/12. 表面盖上锡纸。

9/12. 烘烤好的布蕾室温放到凉，揭开锡纸盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。 食用前，撒入适量粗白糖，用喷枪喷表面至糖融化-焦化，等待30秒，糖会变薄薄一层焦糖层，敲破焦糖层，与底部柔嫩的布蕾一同食用。

10/12. 成品

11/12. 成品