主料 | ||
A:中筋面粉330克 | A:开水175克 | A:冷水55克 |
B: 面粉45克 | B: 猪油45克 | B:香葱20克 |
辅料 | ||
A:砂糖1/2匙 | A:盐1/4匙 | A:猪油1大匙 |
B:盐3克 | B:胡椒粉少许 | B:肉桂粉少许 |
B:黑白芝麻少许 |
1/9. 把A类材料中的面粉加入开水搅拌成棉絮状再倒冷水搅匀后放入盐、糖、猪油和成面团。
2/9. 盖上保鲜膜静止半小时。
3/9. 把B类油酥材料(除葱花)放在一起搅拌均匀,再放葱花搅拌一下备用。
4/9. 醒好的面团分成9个小面团,取一个擀成长方形面饼。把油酥抹在面饼上,底边不抹且打薄。
5/9. 从上往下卷起。
6/9. 卷成长条状,捏紧收口。
7/9. 把长条状卷成圆形状
8/9. 按扁,擀成圆形饼状。
9/9. 锅里热油,将饼烙至两面金黄色即可。