主料 | ||
高筋面粉200克 | 香葱5根 | 五香粉、盐适量 |
玉米油2小勺 |
1/10. 用开水烫一半面,剩下的用凉水和,然后全部揉在一起。
2/10. 和成软面团,硬了口感不好。多醒会,时间越长,面越柔软光滑。
3/10. 小半碗面粉加入香葱碎,五香粉和盐搅拌均匀,然后加入热玉米油制成油酥,不要太稠,如图。
4/10. 取一小块面,擀成薄片,均匀抹上一层油酥。
5/10. 一种象折扇子一样折起。越窄越好。
6/10. 也可从下边卷起,卷得层越多越好。
7/10. 卷好如图。
8/10. 用擀面杖轻轻擀圆。不要太厚。
9/10. 平底锅放少许油,中小火煎,煎至两面金黄。
10/10. 成品,分层的香酥葱油饼。
用半烫面做,外酥内软,口感极好。全烫面更适合老人和小孩。