排骨什锦砂锅

1/6. 将所备配菜清洗干净，切好备用。

2/6. 排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。

3/6. 再用清水冲洗干净，控水待用。

4/6. 炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀。

5/6. 烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。