潮汕湿炒牛河

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

Ahebe

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湿炒牛河，是广东常见的汉族传统小吃，属于粤菜。用料普通，制作简单。广东人吃炒牛河，既可以做能量丰富的早餐，也可以当正餐，更是在打边炉时不可缺少的一道主食，通常火锅未熟，又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥，几乎丝毫不会影响接下来的胃口。中文名湿炒牛河英文名 Wet fry rice noodles with beef 主要食材河粉，牛肉，豆芽，鸡蛋分类粤菜，潮州菜口味爽滑

主料
牛肉250克	河粉500克	芥蓝200
调料：盐2克	料酒5毫升	生抽15毫升
蚝油10毫升	淀粉5克	白糖7克
沙茶酱15克	水15克

潮汕湿炒牛河的做法，共1个步骤

1/1. 牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟
2.沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟
3.芥蓝清洗干净，从中间切成两半。放入沸水中氽烫熟，沥干水分待用
4.混合炒米粉调料
5.锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，翻炒均匀盛出
6.锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色
7.再将氽烫熟的芥蓝
8.最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透
9.倒在炒好的河粉上即可完成

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