炒饵块

1/4. 准备好饵块，切成小而薄的片状。饵块一定要选那种糯并且有嚼劲的。这样口感会更好。饵块买来后如果没有及时吃，建议用水泡着。如果饵块干了会很难切。

2/4. 蔬菜可根据自己的口味选择，番茄提味又提色，白菜甜甜的，并且四季都有。腌菜我选择的是干腌菜，很多人喜欢用水腌菜，水腌菜味道更好。火腿和腌肉根据吃饭的人数来决定放多少。

3/4. 家常饵块的秘密武器——鸡枞油。每逢云南雨季，每家人都会买上几斤鸡枞，炼上一些鸡枞油。鸡枞油炒饵块，饵块会镀上一层金色的油光，口感完全不油腻。鸡枞油的香气，咀嚼饵块时糯糯的口感会让你爱上炒饵块的。