主料 | ||
调料:葱姜沫 豆瓣酱 面酱 番茄酱 糖适量 | 馅料:大葱葱绿 香菇 肉馅适量 |
1/8. 肉馅加姜沫,烧开水汆烫
2/8. 滤掉水沫,这步可以去腥,觉得不打紧这部可以省略
3/8. 香菇比较多,剁成香菇碎
4/8. 葱绿剁碎备用
5/8. 准备豆瓣酱和甜面酱,放入油中煸香!
6/8. 依次放入香菇碎,炒匀出香.最后关火,放入葱绿沫
7/8. 放些糖或番茄酱使味道更厚重,拌匀!酱肉包的馅就做好了!准备好发好的面团包包子喽!
8/8. 冷水上锅,上锅后再蒸15分钟后再关火!关火不要急于开盖!过两分钟再掀开!这样不会急速降温导致包子皮回缩!请自动忽略包子的长相,哈哈