主料 | ||
豆腐适量 | 火腿适量 | |
辅料 | ||
大葱适量 | 大蒜适量 | 豆瓣酱适量 |
花椒适量 | 鸡精适量 |
1/6. 把豆腐放锅里煮一会,去掉腥味,在切成小块。
2/6. 把葱白切段,葱叶切细细的,火腿切片,切少许蒜末备用。
3/6. 锅里倒油放入花椒小火炒香,待油起烟后倒入葱段爆香,放入火腿片稍炒片刻,放入豆瓣酱加少量开水,小煮。
4/6. 待汤汁煮的差不多了放豆腐块小火慢炖,让汤里的味道就进入豆腐里去,再加少量盐,(豆瓣酱里就是咸的,所以后来放盐一定要以个人口味)。
5/6. 豆腐入味后降入葱末,用冷水调生粉(加少许鸡精)倒到汤里,使汤变得粘稠,即可出锅。
6/6. 如果加点肉末和香菜就更美了。