主料 | ||
排骨550克 | 玉米1根 | |
辅料 | ||
虫草花10克 | 枸杞35颗 | 党参5克 |
生姜(去皮)10克 | 食用盐1小勺 | 清水1升 |
1/8. 原料图
2/8. 排骨用清水泡去血水,中途换两次水。
3/8. 虫草花、党参洗净,用清水泡10分钟,生姜去皮切成片。
4/8. 汤锅中注入清水(配料外量),加入2片姜,倒入排骨,开大火,水沸后捞出沥水。
5/8. 将氽水后的排骨放入压力锅内胆,加入虫草花和党参,余下的生姜片,倒入1L清水。
6/8. 食材选择“肉/排骨”,烹饪方式“煲汤”旋上锅盖,时长30分钟,按“开始”键开始烹饪。玉米洗净切成小段,枸杞洗净一起投入汤锅中,继续煲汤20分钟。
7/8. 出锅前,开启“收汁提味”模式,加入食盐,开盖煮5分钟,调味结束即可出锅。
8/8. 快来快来,喝碗汤。
1、排骨用清水浸泡能去除骨质里的水血,排骨用冷水煮开也能将骨质里的血沫去除干净。
2、煲汤时尽量一次性加入足够量的水。
3、选用黄色的甜玉米,汤料会发出水果味的清香。
4、浸泡虫草花和党参的水可以过滤后加在锅中一起煲煮。
5、盐是出锅前5分钟加,用压力锅自带的收汁提味功能,加盐后开盖烹者即可。