主料 | ||
寿司专用紫菜一张能包一条寿司 | 寿司竹席一张 | 沙拉酱一包或瓶装 |
番茄酱一包或一瓶 | 鱼子酱一袋 | 酸黄瓜一袋 |
肉松一袋 | 青瓜一根 | 火腿一根 |
鸡蛋一个 | 寿司醋(白醋也可)100毫升 | 香油一汤勺 |
食盐10克 | 煮好的米饭两碗 | 一次性手套一包 |
1/9. 紫菜包饭步骤成品图。
2/9. 准备好食材:米饭(米饭提前加入寿司醋、盐、香油戴手套抓匀),青瓜去皮切条,火腿去包装切条,酸黄瓜,肉松,沙拉酱,番茄酱,芥末(喜欢重口味的依个人口味加入适量)鸡蛋先锅里摊成蛋皮切条备用。
3/9. 竹帘上放一片紫菜,然后将米饭铺匀于紫菜上,不用太厚一厘米左右。
4/9. 放上准备好的食材,这里放了青瓜、火腿、酸黄瓜、肉松,这是最简单也是最正宗的一种寿司。
5/9. 卷紫菜,从下往上,上往下都行,依个人方便。注意:卷的时候不要把帘子卷到饭里面,一边卷一边拉竹帘,卷好后用力握几下,固定形状,同时可防止切的时候变形散掉(卷的过程多做几次就有经验,刚开始不要急忙忙卷)。
6/9. 卷好后将最边上切掉,边上一般没有米饭,也没有食材。
7/9. 切寿司的刀要快,切之前在刀两边抹上食用油,防止米粒粘刀,然后垂刀切下,刀口尽量不要倾斜,寿司厚度一般1.5cm即口,太厚一口包不下。
8/9. 依个人爱好在寿司表层加上各类酱,番茄酱、沙拉酱、鱼子酱。
9/9. 切好后的寿司,一口一个。
1:米饭用刚煮好的粘性强,喜欢吃糍糯的可以稍加点糯米;2:卷的时候竹帘容易粘很多米饭粒,清洗的时候先用水泡半小时,米粒都发涨了易清洗,或者在竹帘和米粒中间可放一张保鲜膜,不让米粒与竹帘直接接触。