家常小炒

难度普通
口味咸甜
工艺炸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

happyilet

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蔬菜也可以做的很诱人~

主料
北豆腐200克	杏鲍菇一个	土豆一个（正常大小）
辅料
蒜头半头	小葱2颗	红椒一个
青椒一个	盐适量	味精适量
白砂糖少许	红醋几滴

家常小炒的做法，共6个步骤

1/6. 杏鲍菇切成滚刀块；土豆和杏鲍菇切好之后泡在水里，防止失水。

2/6. 青椒、红椒切好备用。

3/6. 蒜、小葱切好备用。

4/6. 在锅里倒入采油/调和油，开中火，5成热的时候，一块一块的放入豆腐，炸制两面金黄，盛出；

5/6. 锅里的油继续加热，倒入土豆，炸制两面金黄，盛出。

6/6. 锅内的油不要倒出，热油放入蒜和葱花翻炒几下，倒入杏鲍菇、青椒和红椒翻炒，加入盐、味精、几滴醋和少许白砂糖调味，差不多熟的时候放入已经炸好的土豆和北豆腐，翻炒至完全熟透。出锅前添水、勾芡，收汁！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、要买北豆腐，因为普通的豆腐比较嫩，炸的时候很容易坏，形不好；
2、在炸北豆腐和土豆的时候要控制好火候，有耐心，不然很容易糊；
3、青椒和红椒请一定选择菜椒，既补充了这道菜的营养、又可以起到调色的作用，而且不辣；
4、盐和味精要看个人的口味放，但特别提醒要加入适量的白砂糖，能提鲜味，而且炒出的菜微微偏甜，也很好吃！

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