主料 | ||
新鲜羊肉适量 | 鸡蛋、葱花适量 | 豆干、粉丝适量 |
辅料 | ||
红椒丝、糯米适量 | 食用盐适量 |
1/9. 选用新鲜羊肉
2/9. 选用优质糯米,在水中泡2小时左右备用
3/9. 热锅放油,将鸡蛋打碎放入锅内煎成薄饼待用
4/9. 锅置旺火上加适量的水烧沸放小青菜绰至熟
5/9. 将肉剁泥,把鸡蛋皮,葱花,豆干粉丝切碎搅拌均匀,再加入鸡蛋液、淀粉、精盐搅匀使其有黏性。
6/9. 把肉馅挤成大小相同的丸子后滚上已泡好的糯米
7/9. 把肉丸放蒸锅上,蒸至15分钟左右至熟
8/9. 将开水绰过的小青菜叶朝里径向外按顺序向四周依次摆开做底,把肉丸放上
9/9. 成品的珍珠丸子