主料 | ||
前夹肉适量 | 高汤适量 | |
辅料 | ||
水饺粉适量 | 葱适量 | 花椒适量 |
大料适量 | 特制灌汤料适量 | 姜适量 |
1/5. 精选前夹肉,剁细。2.加入花椒水,高汤喂制。
2/5. 将位制好的肉馅调味,和秘制汤料一起包成饺子。2.开水下锅煮沸依次打三遍冷水,即可出锅。3..吃的时候一定要当心里面的美味爽口的汤汁别烫着哦。
3/5. 和面:5-15度水 ,面粉和水的比例为10:4 然后醒20分钟,擀成皮 ;然后把肉馅和秘制汤块一起包就可以啦;开水下饺子反复用冷水打三次,即可出锅;
4/5. 吃的时候先咬开一角吸取汤汁,(李福记灌汤水饺)的特色就是清香可口,爽而不腻!
5/5. 包制的饺子应该立即放入速冻设备,速冻后在装袋密封即可。