主料 | ||
五花肉500克 | 植物油少许 | 姜3片 |
大蒜2瓣 | 花椒20粒 | 长青椒2个 |
红椒1个 | 酱油1勺 | 生抽1勺 |
郫县豆瓣酱1大勺 | 青椒 灯笼椒2个 |
1/9. 将猪肉放入冷水中,煮沸,大约煮10分钟左右。筷子能轻松插入即可!
2/9. 趁煮肉的时间,准备调料
3/9. 姜,蒜,拍碎或切片。青红椒斜着切段。花椒冲洗一下,待用!
4/9. 捞起猪肉,冲洗干净,切成薄片。
5/9. 热锅倒油,将猪肉片倒入锅中,大火爆炒!
6/9. 待肉片微卷时,加入之前盘中备好的调料。继续翻转。
7/9. 加入一大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒拌匀!
8/9. 加入青椒继续翻炒,加入酱油,生抽,继续翻炒大概2分钟左右,加入少许白糖提味,出锅!
9/9. 成品,哒哒……美味而又正宗的回锅肉出锅啦!
猪肉煮至用筷子轻轻得能插入即可!