主料 | ||
羊腿肉一块 | 洋葱半个 | 胡萝卜半个 |
葱几根 | 香菜几根 | 大蒜2瓣 |
姜一块 | 面条2份 |
1/9. 羊腿肉切比筷子略细的丝,放点油,拌均匀,这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉,是不放淀粉腌制的,要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱,胡萝卜切丝,葱切段,留一点葱花和香菜末。
2/9. 热油爆香蒜姜末
3/9. 放入羊肉大火翻炒
4/9. 炒到羊肉表面断生,放一汤匙的生抽,和一点点孜然粉,要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀
5/9. 将羊肉拨到一边,用炒过羊肉的油,炒洋葱和胡萝卜,它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜,炒软熟。
6/9. 放入葱段,关火,盐,味精调味,炒均匀
7/9. 烧一大锅水,煮开放盐,然后把面条煮好,花花做盖浇面会选择比较细,劲道的面条,汤碗中放一点点生抽,浇上煮面水。
8/9. 将面条捞进碗里,放上炒好的羊肉
9/9. 最后撒上葱花,香菜末。