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暖心红糖发糕

暖心红糖发糕

CUSS卡士烘焙

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主料
低筋面粉250克糯米粉50克酵母4克
红糖60克温水300克
辅料
红枣和枸杞适量

暖心红糖发糕的做法,共11个步骤

暖心红糖发糕的做法图解1

1/11. 准备好所有材料。

暖心红糖发糕的做法图解2

2/11. 将红糖用温水先化开。

暖心红糖发糕的做法图解3

3/11. 将酵母放入红糖水中拌匀放置一会。

暖心红糖发糕的做法图解4

4/11. 将粉类过筛后加入红糖水中。

暖心红糖发糕的做法图解5

5/11. 用筷子将面糊拌匀。

暖心红糖发糕的做法图解6

6/11. CF-3500发酵箱,设置温度为38度,约20分钟。

暖心红糖发糕的做法图解7

7/11. 发酵至涨大一倍左右即可。

暖心红糖发糕的做法图解8

8/11. 在面糊表面摆上剪小块红枣和枸杞。放入蒸笼,用大火蒸25分钟,关火后再焖几分再取出。

暖心红糖发糕的做法图解9

9/11. 成品

暖心红糖发糕的做法图解10

10/11. 成品

暖心红糖发糕的做法图解11

11/11. 成品

小窍门

1、 此配方加入了糯米粉,成品更加的软糯,也可直接替换成面粉。
2、 运用CF-3500发酵箱发酵,湿暖空间,发酵非常快速,一般发酵到一倍大左右表面有一些小泡、模具约8-9分满即可,如果太满,在蒸时容易澎胀溢出模具。
3、 发糕会很粘,所用的模具一定要刷油或垫油纸,不然不易脱模。

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营养信息

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  • 暖心红糖发糕热量1289 千卡
  • 脂肪2.4 克
  • 蛋白质17.6 克
  • 碳水化合物256.8 克
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