红糖发糕

1/9. 称50g红糖，并加入250ml水。

2/9. 加热使红糖充分溶解。

3/9. 待红糖水冷却至体温，加4g酵母，搅拌均匀，并静置一会儿。

4/9. 称280g面粉。将酵母红糖水分次加入面粉中，调成厚浆糊状。

5/9. 模具（或碗）内抹油。

6/9. 将厚稠的面糊倒入模具内，放入烤箱或其它保温锅中发酵至三倍体积，约1个小时。

7/9. 冷水入锅，大火蒸30－40分钟。

8/9. 蒸好出锅喽。冷下来后很客易脱模，关键是怎么切？是的，用线而不是用刀才能切出整齐的切口！