主料 | ||
小黄豆250克 | ||
辅料 | ||
纳豆适量 | 味精少许 | 白糖少许 |
1/5. 小黄豆放进高压锅内蒸到大 豆用手捏碎的程度,大约45分钟。凉至45度左右。
2/5. 把冰箱里的纳豆解冻,充分搅拌发出粘丝,取40g左右与煮好的黄豆充分混合。不是越多越好,太多做出来会发苦~
3/5. 恒温下发酵14—15小时,理想温度是42℃,我把家里做发膜的发套做了恒温箱,酸奶机的温度太低!
4/5. 在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~
5/5. 好了。纳豆发酵之后充分搅拌拉出长长的菌丝即可。装入小盒放进冰箱速冻。