自制纳豆

1/8. 豆子清洗后浸泡12小时。

2/8. 浸泡后装入容器，铺上一层白糖。不用拌匀。

3/8. 上锅蒸2小时。拇指能捏碎的程度。蒸后拌一下。

4/8. 蒸好的纳豆装入做纳豆专用容器。沥去水份，底部无水滴落。

5/8. 豆子晾约35度，约放上15分钟接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。

6/8. 拌好的豆子，放入酸奶机中，选纳豆功能。

7/8. 16小时后，纳豆已经可以轻轻拉出丝来了。连容器一起，保鲜膜封好，入冰箱冷冻2小时，这是纳豆后熟期。