山楂酱

难度普通
口味果味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具煮锅

万山红02

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山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。

主料
山楂1500克
辅料
冰糖800克	水1000克

山楂酱的做法，共12个步骤

1/12. 选新鲜山楂洗净。

2/12. 去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

3/12. 处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。

4/12. 选新鲜山楂洗净。

5/12. 煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。

6/12. 倒入料理机搅拌成糊。

7/12. 搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

8/12. 冰糖中加水300克。

9/12. 小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

10/12. 将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。

11/12. 糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

12/12. 凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1、我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。

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