海虹,学名贻贝,是我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有“东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之”等词句。刚好遇到头茬的韭菜就想起做这个菜,两种鲜味碰撞到一起,真真儿地好吃到极致
海虹,久久长红的做法,共6个步骤
2/6. 海虹煮到开口,不要煮太久,开锅5分钟即可,太老肉就缩小了
3/6. 韭菜切段焯水,开锅放在里面一分钟就好,太久韭菜容易烂,我用的头道韭菜,很好吃
6/6. 将所有原材料混合即可,好吃到根本停不下来
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