四喜烤麸

1/14. 将木耳、香菇、花生、黄花菜和烤麸提前用水泡发。

2/14. 泡好的木耳和香菇清洗两遍，木耳撕成片，香菇一切为二。

3/14. 泡好的黄花菜用水多洗两遍，挤干水分备用。

4/14. 泡好的花生煮熟焖至软烂后捞出。

5/14. 泡好的烤麸一边用水龙头冲洗，一边用手挤压烤麸里面的水分，如此反复多次去除烤麸的腥味。

6/14. 冲洗后的烤麸撕成块。

7/14. 开一锅水，加入一点点的盐，放入烤麸焯水2分钟。

8/14. 焯水后的烤麸继续用清水冲凉，挤干水分备用。

9/14. 平底锅内放适量的花生油，油热后放烤麸煎炒至烤麸颜色变得金黄后盛出

10/14. 小火煎炒烤麸的同时将酱油、老抽和白糖调成汁备用。

11/14. 另起油锅，放入处理好的木耳、香菇、花生和黄花菜翻炒均匀。

12/14. 放烤麸，调入提前调好的酱汁翻炒均匀。出锅。

13/14. 再加入一杯的白开水，然后加盖小火焖煮5-8分钟左右。