主料 | ||
牛肉500克 | 甜菜根2个 | 土豆4个 |
胡萝卜4根 | 卷心菜半个 | 西红柿1斤 |
俄罗斯熏红肠(哈尔滨红肠)2根 | ||
辅料 | ||
芹菜半棵 | 大蒜3瓣 | 西芹1小把 |
盐适量 | 黑胡椒适量 | 多香果粉(可选)适量 |
红酒适量 | 香叶3片 | 醋适量 |
1/3. 将牛肉焯水后炖半小时以上至软。可以用高压锅炖。炖牛肉的同时切菜。卷心菜切丝,西红柿、芹菜、胡萝卜、土豆和洋葱切块儿。西芹和大蒜切小丁。(请参考视频)
2/3. 牛肉炖软后,加入西红柿、西芹和大蒜。煮10分钟后加入土豆,同时在一个炒锅里把洋葱、芹菜、胡萝卜和卷心菜炒软。蔬菜炒软后倒入汤锅里。继续煮。(请参考视频)
3/3. 蔬菜煮软入味后(约15-20分钟),把熏红肠切片加入汤锅中。关火前15分钟,把甜菜根切片,加入汤锅中。关火后倒入红酒醋和西芹碎。(请参考视频)
- 甜菜的烹饪时间控制在15分钟以下,以保证营养不被破坏。
- 以上配方可以供6人食用,三口之家可以把食材减半制作。
- 东欧人习惯加入一勺酸奶油,搭配黑面包,非常地道的吃法!