主料 | ||
猪五花肉六两 | 大米250克 | 糯米250克 |
辅料 | ||
白糖150克 | 甜面酱5勺 | 酱油3勺 |
十三香2勺 | 酱豆腐1块 | 腐乳汤少量 |
香油3勺 |
1/8. 大米和糯米1:1混合均匀。
2/8. 放入空气炸锅200度30分钟。(这是懒人办法)没有空气炸锅就放到锅里炒。
3/8. 炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。
4/8. 五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。(我用的牛肉,如果用牛肉的话选牛肋条)
5/8. 腌制肉:放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。
6/8. 放入米粉。抓匀,腌制2小时。
7/8. 2小时过后,把生的米粉肉一层一层的码入碗中,肉皮朝下放置。
8/8. 放入蒸锅,放入绝对足量的水,大火蒸1个半小时即可。
1、米粉一定要用大米和糯米1:1的量,一次可以多做点,放冰箱保存。
2、米粉不要擀的太碎。
3、腌制肉的时候,如果觉得有点干,可以适当放入少量水。
4、一定要用大火把肉蒸透。