主料 | ||
低粉98克适量 | 总统黄油75克适量 | 鸡蛋1个适量 |
糖粉55克适量 | 好时可可粉10克适量 | 全脂无糖奶粉7克适量 |
辅料 | ||
花生碎一点点适量 | 耐烤巧克力豆适量适量 |
1/8. 黄油提前软化,将糖粉倒入软化的黄油里,用刮刀拌几下(我用的是总统黄油 感觉用这款黄油做的饼干香一点)
2/8. 然后在用电动打蛋器打发黄油。(切记 黄油一定要软化到位,要不然不好打发)
3/8. 打发好后 将蛋液分3—4次加入黄油盆里,每加入一次 都要彻底搅拌均匀 在加入下一次!(鸡蛋我用的是小一点的本鸡蛋)
4/8. 然后我们在把可可粉和低粉、奶粉混合 过筛倒入到黄油盆子里,耐烤巧克力豆也放进盆子里,因为家里还剩了点花生碎,所以我又加了点花生碎!(花生碎加一点点就可以啦)材料全部加入盆子之后 带上一次性手套将面团抓匀,抓到看不见干粉为止
5/8. 然后用保鲜膜将抓匀的面团包裹起来 放到学厨饼干模具中塑形!塑形好后 送入冰箱冷冻1小时
6/8. (烤箱预热175度)冷冻好的面团取出切片,我这个量刚好可以烤一整盘,我用的烤盘是学厨无边烤盘
7/8. 最后送入烤箱中层 上火175度,下火161度 烤20分钟。(温度仅供参考。因为每家烤箱温差都不一样)
8/8. 烤好的饼干要等凉了才能吃哦,因为刚出炉的饼干是软的,等凉了 就变硬了!
小贴士:配方里面的糖是我减少过的量了,所以不建议大家再去减少糖量,巧克力豆放多放少取决于自己,喜欢苦一点的就多放点,我放的不算多,比较适中,我用的是展艺的耐烤巧克力豆,大概一袋巧克力豆 我倒了一半出来。如果你不太能接受苦味,就少放点巧克力豆即可!