可可曲奇

1/10. 材料集合图。黄油提前软化，低筋面粉与可可粉混合。

2/10. 电动打蛋器将黄油打至顺滑，加入糖粉和盐搅打均匀。

3/10. 分两次加入蛋白搅打均匀。

4/10. 继续搅打至黄油糊膨发，体积增大、颜色发白呈羽毛状。

5/10. 加入低筋面粉和可可粉。

6/10. 用橡皮刮刀翻拌均匀成曲奇面糊，拌匀即可，过度搅拌出筋，影响曲奇酥脆口感。

7/10. 将曲奇面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出大小基本一致的花型。

8/10. 烤箱180度预热，时间设置18分钟。

9/10. 烤盘放置烤箱中层。