江南方言念芋艿谐音运来，不仅一享口福，而且表示好运连连。而毛豆又称毛豆荚，荚音谐吉，吃毛豆有表示吉祥如意之意。
| 主料 | ||
| 芋艿250克 | 毛豆250克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 辣椒适量 | ||
芋艿毛豆的做法，共9个步骤
1/9. 芋艿去皮洗净,切片待用。
2/9. 毛豆去壳备用。
3/9. 锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。
4/9. 锅中热油，5成热时放辣椒煸香。
5/9. 放入芋艿翻炒
6/9. 加入毛豆翻炒
7/9. 加小半碗水,加盖煮.
8/9. 煮至熟,加盐.
9/9. 加味精拌均匀即可.
小窍门
1 芋艿先熟再去皮，手不痒，容易熟。
2 毛豆氽水，颜色碧绿。
2 毛豆氽水，颜色碧绿。
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