菠萝翻转蛋糕

1/17. 准备材料

2/17. 菠萝切大小适中的薄片，盐水泡10分钟

3/17. 10分钟后菠萝用水冲掉盐味。锅里放入适量的糖80g.

4/17. 锅里的糖完全融化成焦黄色

5/17. 倒入沥干的菠萝，翻炒5分钟

6/17. 翻炒至糖汁粘上菠萝，接着加入黄油，小火至菠萝上色，变软

7/17. 菠萝变软冷却放入模具

8/17. 现在开始准备蛋糕液。先将蛋黄和蛋液分离。蛋黄加20g糖，搅拌均匀

9/17. 接着加入玉米油，搅拌均匀。最后加入牛奶搅拌均匀，接着面粉筛入，搅拌至无颗粒

10/17. 蛋白加分三次加入60g糖打发至湿性偏干发泡状态

11/17. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里面，用刮刀切拌均匀。接着切板均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续，用刮刀切拌均匀

12/17. 将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。放入预热的烤箱150° 35分钟

13/17. 烤好之后，倒扣晾凉脱模

14/17. 美味菠萝翻转蛋糕吃炉啦

15/17. 酸甜味的蛋糕真好吃

16/17. 浓浓的菠萝味