主料 | ||
莲藕1节 | 糖桂花2勺 | 干桂花少许 |
辅料 | ||
清水适量适量 |
1/6. 1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多,适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕,则选择第一节,最顶端的那节莲藕脆甜,比较适合凉拌或是清炒。
2/6. 莲藕切小块,放清水里冲洗一下。
3/6. 莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。
4/6. 莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。
5/6. 煮至沸腾。在煮的过程中,莲藕羹会变得越来越粘稠,在煮的过程中需要不停的搅拌。
6/6. 煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味,然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱,比较甜又有桂花的香味,放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。