主料 | ||
皮皮虾8只 | 大蒜1头 | 姜3、4片 |
生抽一点点 | 面包屑小半碗 | 青红椒适量 |
白糖1小勺 | 盐(椒盐)适量 | 黑胡椒一点点 |
1/5. 大蒜和姜切末,青红椒切粒,皮皮虾洗净擦干
顺便告诉大家一个小窍门,皮皮虾胸部有三道白线的(图中左边的)是母的,没有的(右边的)是公的哦
2/5. 皮皮虾过油炸或是煎成红色,捞出沥油,备用
3/5. 锅中放比平时炒菜稍多点油,放入姜蒜末,炸到金黄,微微缩小,点入一点点生抽,千万不要放多了,不然颜色就太重了,加入红辣椒,炒匀(我放的是小米椒,为了有点辣味,所以现在放,如果是用红柿子椒,就跟青椒一起放)
4/5. 放入面包屑翻炒至金黄,如果锅里还是油腻腻的就继续放,直到面包屑都干爽金黄,注意翻炒,不要糊了
5/5. 放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀,放入皮皮虾,翻炒均匀即可
炸皮皮虾的时候不要炸太久,熟了就可以了,炸太久肉就缩了