主料 | ||
虾半磅左右 | 嫩豆腐一盒 | 粉丝一小把 |
辅料 | ||
红葱头两个 | 大蒜一头 | 姜适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 葱花适量 |
1/4. 粉丝在温水中浸泡几分钟。虾开背洗干净。
把嫩豆腐切成块平铺在盘子上,撒上一些粉丝,再铺上虾。
2/4. 红葱头切小块,大蒜切末,将一半的大蒜和红葱头放入油锅里炒香,然后加入另一半的大蒜末和姜末,少许盐和匀洒在虾面上。
3/4. 另一个碗里用蚝油,料酒,糖,少许生抽勾兑成酱汁均匀的倒在2中,最后再放上一些粉丝。
4/4. 大火烧开水,上蒸笼蒸5-8分钟即可。我只蒸了5分钟,虾很嫩,豆腐粉丝吸收了虾的鲜味和汤汁很入味。吃前洒上葱花,还可以放一些香油,味道很香。