主料 | ||
鹌鹑蛋6个 | 绞肉200克 | 番茄1粒 |
青瓜1小段 | 洋葱半个 | 高汤200毫升 |
辅料 | ||
番茄酱4汤匙 | 干罗靭碎适量 | 黑胡椒碎适量 |
1/11. 绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2/11. 顺同个方向拌至起胶后,再分成6等份。
3/11. 把番茄,青瓜,洋葱洗净后切成小颗粒状。
4/11. 鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5/11. 拿一份肉馅铺在保鲜纸上,抹平,中间放1粒鹌鹑蛋。
6/11. 然后将保鲜纸4周拿起,把肉完全包在整粒蛋上,重复做完其余5粒。
7/11. 烧热锅,放油再转中火,放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色,盛起。
8/11. 热锅,适量的油,下(3)步骤炒香。
9/11. 注入高汤,茄酱,干罗靭碎,黑胡椒碎,盐少许,糖1茶匙煮至滚起后。
10/11. 加入免治肉鹌鹑蛋,加盖续煮10分钟。
11/11. 即可上碟咯!