粉蒸排骨

1/24. 需要备:大米 糯米 郫县豆瓣酱 腐乳 生抽 十三香 八角 花椒

2/24. 需要备:肋排骨 芋头

3/24. 排骨反复泡清水去血水后捞出控水

4/24. 姜切丝，葱切段

5/24. 控水过的排骨放小半勺盐 把葱段和姜丝也放在排骨里，倒些料酒反复抓匀搁十分钟

6/24. 十分钟后挑出姜丝和葱段丢掉

7/24. 放一大勺腐乳

8/24. 再放一勺郫县豆瓣酱

9/24. 四分之一十三香

10/24. 三勺子生抽

11/24. 拌匀盖上保鲜膜腌制四小时以上

12/24. 芋头去皮洗净待用

13/24. 大米和糯米一比一的比例洗净控水倒入炒锅内，放入一个八角和十几个花椒，开小火慢炒[要有耐心哦],大概要十分钟，过程不停的翻炒

14/24. 炒至金黄色就好，关火摊凉

15/24. 凉后用粉碎机分几次粉碎

16/24. 不要粉的太碎，留些颗粒更好

17/24. 全部粉碎完毕

18/24. 备大碗一个，将小芋头码在大碗底

19/24. 将腌制好的排骨一个一个放入粉碎的米粉当中滚上一层米粉

20/24. 每个都滚成这样的

21/24. 滚好的排骨一个一个码放在芋头上

22/24. 这个是码放好的

23/24. 上蒸锅蒸40到50分钟