| 主料 | ||
| 三黄鸡块适量 | 油 盐 糖适量 | 姜 大葱适量 |
| 八角 桂皮 花椒 干红椒适量 | 料酒 醋 生抽 老抽适量 | 耗油 鸡精适量 |
| 青椒适量 | ||
醋焖鸡的做法，共3个步骤
1/3. 鸡块加姜焯水，撇去浮沫捞出
2/3. 锅里放平时炒菜两倍的油，爆香花椒捞出，小火倒入糖，熬糖色。
3/3. 中火下去鸡块炒，加入料酒，一点点老抽，一点点生抽，加入一部分姜葱干红椒和全部的八角桂皮。炒呀炒呀。。。加入一小碗醋，一些盐，盖上盖子开大火。打开锅加入耗油，鸡精，剩下的葱姜干红椒和青椒圈，爆炒一会。完成
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