美味凉粉

1/10. 准备两个一模一样的碗，家里都有吧！

2/10. 绿豆淀粉一碗，持平就好。另一个碗放水。

3/10. 把刚才上图中的一碗水和一碗绿豆淀粉，再稍许加点盐，这样成品有韧劲。三种搅拌均匀，必须过筛哦，为了成品更加细腻，没有小疙瘩。

4/10. 锅里放入剩下的5碗水烧开。

5/10. 倒入刚才过筛过的绿豆淀粉水，边倒边搅拌，大火烧开转小火，搅拌至透明状即可，勺子必须不停地搅拌，免得有小疙瘩，其实操作起来过程很快。

6/10. 倒入玻璃碗中，放凉。

7/10. 放凉后，入冰箱冷藏，颜色洁白如雪。

8/10. 我是头一天晚上做的，第二天上午拿出来，倒扣很轻松掉下来了，切片或刨丝随意。

9/10. 调个碗汁，熟花生米压碎，放入，盐，生抽，醋，芝麻油，蒜蓉，芝麻，辣椒酱。（调料随意，依个人口味）