手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、盐、鸡粉、蚝油、高汤、醋等制作而成。此菜爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
| 主料 | ||
| 小青包菜300克 | 干辣椒5个 | 大蒜3瓣 |
| 辅料 | ||
| 茶油适量 | 蚝油1汤匙 | 盐适量 |
| 鸡粉1克 | ||
香辣手撕包菜的做法，共6个步骤
1/6. 准备食材
2/6. 将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份
3/6. 干辣椒和蒜瓣剪成小块待用
4/6. 炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入蒜、辣椒炒香
5/6. 倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油
6/6. 接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅
小窍门
1.包菜一定要用手撕，不要用刀切，否则口感完全不同。
2.喜欢吃辣的话可以多放几个干辣椒。
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