苦瓜肉丝

1/4. 肉切成丝，放盐和生粉、少量水腌10分钟。苦瓜去瓤切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。

2/4. 热锅放油再放入姜蒜炒一下，再放肉炒至八成熟盛出。

3/4. 放入苦瓜炒，放盐，继续炒，炒干感觉有点粘锅了再加少量水，炒干加水炒干加水重复。