苦瓜肉丝

1/8. 苦瓜对半破开，用勺子挖去籽瓤，切6毫米左右厚片，大蒜切片，小米辣斜刀切圈，里脊肉切丝，将腌肉调味料集中抓匀上浆备用。

2/8. 坐锅烧热下花生油烧辣

3/8. 将肉丝滑至全部变色捞出肉丝，留下剩余的油

4/8. 下苦瓜，蒜片，小米辣翻炒10秒

5/8. 给盐，鸡粉，料酒翻炒一分钟

6/8. 下肉丝翻炒一分钟关火出锅

7/8. 盛盘