主料 | ||
罗非鱼一条一斤左右 | ||
辅料 | ||
魔芋豆腐二两 | 土豆一个 | 青笋条半根 |
豆芽2两 | 青尖椒一根 | 红尖椒一根 |
色拉油150克 | 花椒15颗 | 干辣椒5颗 |
料酒一瓶盖 | 姜丝5片 | 大蒜(片)4瓣 |
葱丝一根 | 盐适量 | 自制辣椒酱一勺 |
郫县豆瓣一勺 |
1/10. 鱼洗干净剖开后用料酒、姜丝、蒜丝、盐腌制20分钟。
2/10. 调料:花椒、干辣椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣、葱丝
3/10. 配菜:魔芋豆腐、土豆、青笋条、豆芽,(魔芋豆腐要焯水)。
4/10. 鱼进微波炉开烧烤,烤15分钟,中间要翻身,放入烤盘时烤盘上要放色拉油。
5/10. 土豆用色拉油炸黄。
6/10. 炒锅放油,放入干花椒10粒左右,干辣椒5颗,微黄,放郫县豆瓣,辣椒酱炒出红油。
7/10. 然后放葱丝、姜丝,蒜片、青、红椒丝炒出香味。
8/10. 放入青笋条翻炒,再放入豆芽,魔芋条,最后放土豆条翻炒,少放盐,汤汁少的话加一点开水。
9/10. 将炒锅里,已熟的菜,放到烤好的鱼上面,在放入微波炉烤5-8分钟就可以享用啦!
10/10. 可放一点香菜,点缀一下。